松油醇(Terpineol)是一種重要的香料，分子式C10H18O。異構(gòu)體一般分別稱作α-松油醇，β-松油醇，γ-松油醇。均天然存在于多種精油中。松油醇工業(yè)上以松節(jié)油為原料制得，是一種混合物，以a-松油醇為主。為無色黏稠液體，沸點217℃。具有紫丁香花香，稀釋后呈榜子香味。價格低廉，是合成香料中產(chǎn)量較大的品種之一。廣泛應(yīng)用于配制日用和食用香精。松油醇以旋光、不旋光的游離醇或其酯的形式存在于松油、樟油、橙花油等精油中。合成松油醇由松節(jié)油或蒎烯經(jīng)水合及脫水反應(yīng)制得。

中文名

松油醇

外文名

Terpineol

別名

萜品醇、梧桐油、松節(jié)油萜醇

分子量

154.24

沸點

217 ℃

外觀

無色黏稠液體

應(yīng)用

配制日用和食用香精

理化性質(zhì)

相對密度0.9337。

固化點-40℃

折射率1.4831。

可燃性： 可燃。一般工業(yè)品為三種異構(gòu)體的混合物。α-松油醇有左旋、右旋、消旋三種光學(xué)異構(gòu)體。( )-α-體存在于松節(jié)油、小豆蔻油、甜橙油、肉豆蔻油等精油中；(-)-α-體存在于松針油、桂葉油、檸檬油、白檸檬油等精油中；(±)-α-體存在于香葉油、玉樹油等精油；γ-體在西藏柏木葉油中曾有發(fā)現(xiàn)。松油醇為無色稠厚液體。餾程214～224℃(101.3kPa)。不溶于水，溶于乙醇等有機溶劑。具似海桐花的清香，甜的紫丁香、鈴蘭氣息。溶于乙醇，微溶于水和甘油。1份松油醇能溶于2份（體積）70%的乙醇溶液中。

制備：以松節(jié)油為原料，加入少量平平加為乳化劑，常溫下進(jìn)行水合反應(yīng)，使松節(jié)油中主要成分蒎烯生成水合萜二醇后，經(jīng)脫水得粗松油醇，經(jīng)分餾制得。

應(yīng)用領(lǐng)域

松油醇廣泛應(yīng)用于配制日用和食用香精。

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