脫氫乙酸（DA，Dehydroacetic），別名α,γ-二乙�；阴Ｒ宜�，固態(tài)呈白色或淡色結(jié)晶粉末，無臭、無味、熔點108～110℃，沸點270℃，是一種低毒高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的作用，尤其對霉菌的作用最強。是一種有效的消毒劑。

中文名

脫氫乙酸

外文名

Dehydroacetic Acid

別名

α,γ-二乙�；阴Ｒ宜�

編碼

GB 17.009

INS

265

化學式

C8H8O4

分子量

168.15 g·mol−1

簡介

脫氫乙酸屬于一種新型的化學防腐劑，是一種很重要的有機合成中間體，又是一種優(yōu)良的增塑劑。自1940年發(fā)現(xiàn)它具有性以來，它和它的一些衍生物已被許多國家用作防腐劑。1949年美國批準其為食品防腐劑，日本20世紀70年代開始使用。目前脫氫乙酸及其一些衍生物已用于食品、紡織、造紙、橡膠、塑料、檔案以及工藝美術(shù)品等工業(yè)品的防霉防腐，收到很好的效果

使用

常用于防腐劑。

使用注意事項

（1）脫氫乙酸是廣譜防腐劑，特別對霉菌和酵母的能力強，為苯酸鈉的2～10倍。

（2）脫氫乙酸電離常數(shù)較低，盡管其活性和水溶液穩(wěn)定性隨pH增高而下降，但在較高pH范圍內(nèi)仍有很好的素菌效果，當pH大于9時，活性才減弱。

（3）脫氫乙酸主要是抗酵母菌和霉菌，在高劑量才能細菌。

使用范圍及用量

（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生（GB 2760-1996）規(guī)定：脫氫乙酸可用于腐乳、醬菜、原汁桔漿，使用量為0.30g/kg。

（2）我國省和日本規(guī)定：允許在人造奶油、奶油和干酪三種食品中添加0.5g/kg以下。

（3）美國規(guī)定：允許用于處理切塊或者去皮南瓜中，殘留限量為65mg/kg。

（4）前蘇聯(lián)規(guī)定：作為殺菌劑用于處理新鮮蔬菜、水果，也用于浸泡包裝材料、釀酒。

貯存方法

1.儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。防止陽光直射。包裝密封。

2.應(yīng)與酸類、食用化學品分開存放，切忌混儲。儲區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。

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nbsp;化工材料（chemicalengineeringmaterials）：建造化工裝置所需工程材料的簡稱。組成化工生產(chǎn)裝置的化工機械、化工儀表、管道和構(gòu)筑物都是在不同溫度、壓力和機械負荷下運轉(zhuǎn)，所接觸的物料又多具有強腐蝕作用。因此，化工材料除應(yīng)具有一般工程材料的性能外，還應(yīng)具備優(yōu)良的耐腐蝕性能。若耐腐蝕性能不良，不但直接影響裝置的壽命，有時還可能引起火災(zāi)、爆炸等事故，還會影響產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。另外，根據(jù)不同的用途和使用條件，有時還要求化工材料具有耐高溫或耐低溫、導(dǎo)熱或隔熱等特殊性能。由于化工生產(chǎn)的物料和工藝條件各不相同，因而化工材料的品種繁多，型號、規(guī)格復(fù)雜，既包括一般工程材料，也包括化工裝置專用的具有特殊性能、特殊用途的材料。